DurŽe de conservation en moisY Croissants: Congelez-les cuits, juste refroidis, sur
Poissons maigresdes grilles *.
Y Levure: Congelez-la telle quelle.
merlan, cabillaud, lieu3 ? 4
Poissons gras
Thon, maquereau, saumon,DŽcongŽlation:
A tempŽrature ambiante environ 2 heures. AccŽlŽrez
truite de mer1 ? 2la dŽcongŽlation en mettant pain, brioche ou crois-
CrustacŽssants au four classique ou four ? micro-ondes.
langouste, homard, crabe, etc 5 ? 6
Coquilles St-Jacques2Remarque:
Y La dŽcongŽlation peut sOeffectuer dans un four ?
PRODUITS LAITIERS, PLATS CUISINES,micro-ondes (se reporter aux temps indiquŽs dans
BOULANGERIE, GATEAUX, TARTES ETla notice dOutilisation ou livre de recettes).
TOURTES, CREMES GLACEESGATEAUX, TARTES ET TOURTES
PRODUITS LAITIERSPour ne pas les casser, congelez-les sur une grille ou
Y Battez les jaunes dOIufs, ajoutez 1/2 cuil ? cafŽ deun plateau aprŹs complet refroidissement *.
sel ou 1 cuil ? soupe de sucre pour 2 jaunes selonDŽcongŽlation:
utilisation.
Y Mettez les blancs dans de petits rŽcipients.Retirez lOemballage. DŽcongelez ? lOair ambiant. Cou-
pez les parts avant dŽcongŽlation pour garder leur
Y Battez la crŹme fra?che et congelez.forme. (Utilisez un couteau spŽcial congelŽs.)
Y Beurre et fromage ? p?te molle seront emballŽs
dans du papier dOaluminium.CREMES GLACEES
PrŽparez la glace selon vos recettes habituelles.
DŽcongŽlationCongelez-la dans des bo?tes spŽciales congŽlation si
Dans le rŽfrigŽrateur pendant 1 ? 2 heures.elle nOa pas besoin dO?tre remuŽe.
VŽriŢez lOŽtat de dŽcongŽlation avant lOutilisation.
DŽcongŽlation:
Remarques:
Attendez quelques instants avant de consommer di-
Y Les yaourts se sŽparent, les rŽsultats ne sont pasrectement.
satisfaisants.
Il nOest pas dangereux de les consommer mais la
consistance est ab?mŽe.DurŽe de conservation en mois
Y Ne pas congeler la mayonnaise car lOhuile se sŽparePRODUITS LAITIERS
du jaune dOIuf.
Jaune dOIuf8 ? 10
PLATS CUISINESBlanc dOIuf10 ? 12
Beurre, Fromage8
Y Cuisinez vos plats selon vos recettes habituelles.CrŹme3
Y PrŽvoyez des portions correspondant au nombre
de personnes de votre famille.PLATS CUISINES1 ? 3
Y Emballez.
BOULANGERIE
DŽcongŽlationPain2 ? 4
RŽchauffez doucement dans un plat.Brioches3
Couvrez.Croissants4 ? 6
Remuez les aliments tels que soupes, potages et vian-Levure6
des en sauce.
GATEAUX, TARTES, TOURTES
Remarque:
Cake2 ? 3
Y La dŽcongŽlation peut sOeffectuer dans un four ?Cr?pe, Quiches1 ? 2
micro-ondes. (se reporter aux temps indiquŽs dansG?teaux, crŹme1 ? 2
la notice dOutilisation ou livre de recettes).P?te ? tarte, tartes2
Petits fours1
BOULANGERIE
Y Pain: Congelez-le frais ? peine refroidi. Coupez-leCREMES GLACEES2
en morceaux.
Y Brioches: Congelez-les aussit?t refroidies, sur des
grilles *.(*) Emballez ensuite dans des sacs ou bo?tes OspŽcial congŽlation�
pour libŽrer votre plateau.
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ACEC
